Maisitärklis koosneb peamiselt süsivesikutest ja on hea energiaallikas, kuid selle toiteväärtus on suhteliselt madal. Toiduainete töötlemisel kasutatakse maisitärklist tavaliselt paksendaja, stabilisaatorina ja täiteainena.
1. süsivesikud: iga 100 grammi maisitärklist sisaldab umbes 91 grammi süsivesikuid, peamiselt tärklis. Need süsivesikud võivad kiiresti energiat pakkuda ja aidata säilitada igapäevaste tegevuste jaoks vajalikke kaloreid.
2. Valk ja rasv: maisitärklis on väga madal valk ja rasvasisaldus, kus on ainult umbes 0. 3 grammi valku ja 0. 1 grammi rasva 100 grammi kohta. Maisitärklis ei ole kvaliteetsete valgu ega tervislike rasvade allikas.
3. tselluloos: iga 1 0 0 grammi maisitärklist sisaldab ainult umbes 0,9 grammi toidukiuda, mis on suhteliselt madal ja millel on piiratud tõhusus soolestiku peristaltika edendamisel ja kõhukinnisuse ennetamisel.
4. jäljed toitained: maisitärklis on äärmiselt madal vitamiinide ja mineraalide tase. Näiteks on kaltsiumi sisaldus igas 1 0 0 grammi maisitärklist ainult umbes 2 milligrammi ja rauasisaldus on 0,5 milligrammi. Maisitärklis ei ole ideaalne valik mikrotoitainete saamiseks.
5. Toiduainete töötlemise rakendused: maisitärklis on hea paksenemine, sidumine ja geelistusomadused ning seda kasutatakse tavaliselt suppides, kastmete, pudingides ja muudes toitudes. Maisi tärklist saab kasutada ka küpsetistes maitse ja välimuse parandamiseks.
Ehkki maisitärklis võib kiiresti energiat pakkuda, on selle toiteväärtus piiratud ja seda tuleks tarbida koos teiste valgu-, rasva- ja mikrotoitainete rikaste toitudega. Inimestele, kes peavad oma veresuhkrut kontrollima, peaks maisitärklise tarbimine olema mõõdukas, kuna see võib kiiresti suurendada veresuhkru taset.
